Je vous ai fais découvrir les vitamines et maintenant, je vous propose de rendre visite à chacune d’entre-elles afin de faire plus ample connaissance.

Regardons tout d’abord dans le microscope ce que sont les vitamines liposolubles. N’ayez crainte de vous laisser glisser dans les lipides pour suivre leur chemin.

Allez Zoom sur ...

On les appelle liposolubles car elles sont solubles dans les lipides. Ce sont :

Rôles et sources principales des vitamines liposolubles

Vitamine A

Elle protège la vue et facilite la vision de nuit ; elle participe à l’entretien de la peau et aux défenses immunitaires ; on la trouve dans le foie, le jaune d’œuf, le lait entier, les légumes verts, les carottes.

Vitamine E

Elle protège nos cellules et joue un rôle important contre le vieillissement ; on la trouve dans le lait entier, le beurre, les œufs, les huiles et les margarines végétales.

Vitamine D

Elle fixe le calcium ; elle a la particularité d’être activée sous l’exposition au soleil ; on la trouve dans le foie, le jaune d’œuf, le beurre, les fromages gras, le lait entier, les poissons gras (hareng, maquereau, sardine, saumon). Les enfants en reçoivent sous forme de gouttes ; il y en a également dans le lait pour les nourrissons.

Sa carence entraîne le rachitisme.

Vitamine K

Elle est nécessaire à la coagulation du sang ; elle est fabriquée par les bactéries de l’intestin ; on la trouve dans le foie, les œufs, la viande, les légumes verts (brocolis, épinards, salade).

Et maintenant, allons les rencontrer une par une !