Les besoins de l'organisme [ Nipox.COM

La vie ne peut se maintenir, ni se développer, sans un apport régulier de denrées alimentaires.

De sa naissance à la fin de sa vie, l’homme a besoin de se nourrir pour vivre.

L’alimentation équilibrée doit permettre à l’organisme de compenser les pertes inéluctables liées à l’entretien de la vie et de faire face aux dépenses qui correspondent aux conditions de vie : maintien de l’homéostasie thermique quelle que soit la T° extérieure, c’est-à-dire le maintien du corps à 37 ° C.

Couvrir les besoins en énergie car l’organisme dépense de l’énergie pour assurer son fonctionnement même lorsqu’il est au repos.

Apporter les nutriments qui permettent le fonctionnement, l’entretien et la croissance éventuelle de l’organisme.

Elle doit obligatoirement apporter les substances que l’organisme ne sait pas fabriquer et que l’on appelle les nutriments essentiels, ce sont certains acides aminés, certains acides gras et des vitamines.

L’alimentation apporte :

Des nutriments énergétiques : les protéines, les lipides et les glucides.

Et des éléments non énergétiques : les vitamines, les minéraux et oligo-éléments, les fibres et l’eau.

Nous avons de ce fait des besoins énergétiques et non énergétiques.

Les besoins énergétiques sont mesurés en kilocalories et en kiloJoules.

Définition officielle de la calorie : Une calorie est la quantité de chaleur nécessaire pour élever de un degré la température de un gramme d’eau de 14,5 à 15,5°C.Elle mesure la chaleur dégagée. La calorie est l'unité de mesure de la chaleur. Officiellement, on utilise le kilojoule (kJ) mais on continue d’utiliser le terme de " calories " dans le langage courant. A savoir que :

1 Kilocalorie (kcal ou Cal) = 4,18 kilojoules (kJ)

1 kJ = 0,239 kcal

Les calories apportent de l'énergie à notre organisme. Elles permettent de compenser les dépenses dues au fonctionnement du corps et à l'activité physique. Les aliments contiennent des protéines, des lipides et des glucides qui apportent des calories, à savoir que :

1 g de protéines fournit 4 kilocalories ou 17 kJ

1 g de lipides fournit 9 kilocalories ou 38 kJ

1 g de glucides fournit 4 kilocalories ou 17 kJ

Les besoins non énergétiques

Les vitamines et les minéraux n’apportent pas d’énergie mais ils sont indispensables au bon fonctionnement du corps et à la bonne utilisation des nutriments.